couture de ova call
«[...] le seul boucher de Giesing a brûlé, dans l'année 1851, 36 cordes de Bavière de bois de chêne, environ 150 stères, uniquement pour fumer de la viande de cheval. La viande fraîche se vend 3 kreutzers la livre; salée et fumée, 6 à 7 kr. (7kr. 25 c.). La graisse purifiée est employée à l'éclairage en guise d'huile. Purifiée, cette graisse est liquide, quoique un peu épaisse, elle donne une flamme claire et sans fumée [...] »
[Journal d'agriculture pratique et de jardinage, troisième série, tome IV, 1852]
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